Питание в школе

Организация питания обучающихся в «ФГБОУ Средняя школа-интернат МИД России»

Важным фактором сохранения здоровья учащихся является организация правильного питания. В школе организованно полноценное рациональное питание обучающихся, согласно рекомендациям и нормативным документам.

График питания в школьной столовой разработан на основании расписания занятий и с учетом уроков физкультуры и утвержден директором школы. В школе имеется свой пищеблок, работающий на сырье. Это дает возможность обеспечить обучающихся 5 разовым горячим питанием. Для питания учащихся в школьной столовой разработано сезонное, десятидневное меню для трех возрастных групп: 3-6 лет; 7-11 лет; 11-17 лет. Учитываются индивидуальные особенности питания и пищевые ограничения детей. Дети, которые имеют индивидуальную непереносимость к тому или иному продукту, получают замену блюда или организуется диетическое меню.

Главная задача школьной столовой - обслуживание определенного количества обучающихся в короткие промежутки времени. В штате 6 поваров, 5 официанток, 5 кухонных работников,1 зав. складом. Столы и места в зале закреплены за каждым классом, что сокращает продолжительность пребывания детей в столовой. Ученики всех классов приходят в столовую организованно с классным руководителем или учителем, ведущим урок в классе или воспитателем.

В школьной столовой школы - интернат МИД России уделяется достаточное внимание соблюдению санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организации школьного питания, строго соблюдаются сроки реализации пищи.

Вопросы работы школы по улучшению питания учащихся, внедрение новых форм обслуживания с учетом интересов детей и их родителей рассматриваются на совещаниях при директоре, совещаниях классных руководителей, классных часах и родительских собраниях.

Справка по организации питания

ФГБОУ «Средняя школа-интернат МИД России» располагает собственным пищеблоком работающим на сырье. Обеденный зал рассчитан на 240 посадочных мест. В штате 6 поваров(в том числе шеф-повар, повара холодного, горячего и мясного цеха), 5 официанток, 5 кухонных работников, зав. складом.

Меню сезонное, десятидневное разработано для трех возрастных групп: 3-6 лет; 7-11 лет; 11-17 лет.

Питание разнообразно, отвечает нормам физиологических потребностей в основных ингредиентах для детей и подростков, исключены запрещенные блюда.

Меню согласовано с Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Московской области в Щелковском районе, городах Королев, Лосино-Петровский, Фрязино от 15.11. 2019г. №1957

Нормативные документы по организации питания ( СанПиН 1.1.1058 -01, СанПиН 2.4.2.2821 -10, СанПиН 2.4.5.2409 -08, СанПиН 2.4.1.3049-13,МР 2.4.5.0131-18.2.4.5), технологические карты, инструкции находятся на стендах и рабочих местах сотрудников пищеблока.

График питания обучающихся:

1 завтрак	08:10 - 08:30
2 завтрак для учащихся 1-4 классов	09:25 - 09:45
2 завтрак для учащихся 5-11 классов	10:30 - 10:50
Обед для учащихся 1-4 классов	12:55 - 13:15
Обед для учащихся 5-11 классов	14:00 - 14:20
Полдник 1-4 классов	16:20 - 16:40
Полдник 5-11 классов	16:40 - 17:00
Ужин 1-4 классов	19:00 - 19:30
Ужин 5-11 классов	19:30 - 20:00
6-питание	20:30 - 21:00; 21:00 - 21:30

Для приёма пищи предусмотрены 20-минутные перемены.

Ежедневно до девяти часов утра происходит учет наличного состава обучающихся, производится корректировка предварительных заказов предыдущего дня.

Для контроля за правильной организацией питания, соблюдения технологии приготовления пищи, использования качественных продуктов создана бракеражная комиссия 2019-2020 учебный год Приказ «О создании бракеражной комиссии в ФГБОУ Средняя школа-интернат МИД России № 239-ОД от 28.08.2019

Ежедневный контроль за санитарным состоянием пищеблока, отбором проб, С-витаминизации пищи, ведением необходимой документации осуществляют медицинские работники.

Технологическое оборудование находится в исправном состоянии. При приготовлении пищи используется вода, предварительно прошедшая очистку УФ-фильтрами.

Для проведения производственного контроля заключены договора:

с Щелковским филиалом ФБУЗ «ЦГиЭ» в Московской области № 071/463/19/ГБ от 09.01.2019г (Исследование на особо опасные и природно-очаговые инфекции; микробиологические исследования; санитарно-гигиенические исследования);
с компанией МосСанЭксперт №1292ю от 01.02.2019 г на дезинсекцию, дезинфекцию систем вентиляции и кондиционирования, акарицидную обработку и дератизацию.

Питьевой режим в ФГБОУ «Средняя школа-интернат МИД России» организован в следующих формах:

стационарный питьевой фонтанчик;
установлены фильтры очистки воды на каждом этаже жилых отсеков,
кулеры в классах начальной школы, спортивном зале,
с кипяченой водой в столовой с заменой каждые 3 часа.

Заключен договор с компанией ООО «Халмер» на поставку артезианской, экологически чистой природной питьевой воды марки «Источник Старо-Мытищинский» № П-00048297 от22.01.2019г

Персонал пищеблока своевременно проходит периодические медицинские осмотры, гигиеническое обучение и аттестацию.

Для формирования основ культуры здорового питания у детей и подростков в школе проводится большая работа.

Культура поведения и приема пищи в столовой

В столовой всегда много и детей, и взрослых, ведь всем нужно успеть поесть в течение 15—20 минут. Поэтому здесь особенно важно соблюдение вполне определённых правил:

• не торопитесь в столовую, отправляйтесь туда вместе со своим классом в отведённое для вас время;
• перед тем как зайти в столовую, не забудьте тщательно вымыть руки;
• не бегите и не спешите занять место за столом первыми, не расталкивайте других учеников; соблюдайте очередь;
• передвигаясь по столовой, смотрите под ноги, чтобы не поскользнуться и не упасть;
• будьте осторожны, пользуясь вилкой, чтобы не поранить себя или окружающих;
• старайтесь не пролить на себя или соседей горячий суп или чай;
• сидите за столом прямо, не кладите ногу на ногу, не толкайте соседей и не кладите локти на стол;
• будьте вежливыми: пожелайте приятного аппетита вашим одноклассникам;
• во время еды соблюдайте тишину: не разговаривайте громко, не чавкайте, не дуйте на горячие блюда, не стучите вилками и ложками о тарелки и чашки;
• правильно пользуйтесь столовыми приборами: не забывайте, какие блюда едят ложкой, а какие — вилкой;
• если вы испачкались, воспользуйтесь салфеткой или носовым платком;
• соблюдайте чистоту: уронив что-нибудь на пол, поднимите и выбросите в мусорное ведро;
• не отзывайтесь плохо о тех блюдах, которые школьные повара приготовили для вас;
• поблагодарите работников столовой.

Общее меню

меню осень 2021(11-17)

	1 день понедельник		2 день вторник		3 день среда		4 день четверг		5 день пятница
1 неделя	1-завтрак
	Йогурт	125	Чудо - творожок	100	Сухой завтрак	50	Сосиски с зеленым горошком.*	130/.020	Йогурт 125	125
	Бутерброд с маслом сливочным	35	Бутерброд с сыром	55	Молоко ,	200	Бутерброд с сыром	55	Бутерброд горячий с в/к колбасой и сыром	75
	Чай с сахаром , лимоном	200	Чай сладкий.	200	Бутерброд с шоколадным маслом	35	Чай с сахаром , лимоном	200	Чай сладкий.	200
					Чай с сахаром , лимоном	200
	2-завтрак
	Омлет натуральный*	130	Каша гречневая молочная	250	Запеканка творожная со сгущ. молоком	180/25	Каша " Дружба "11-17	250	Каша геркулесовая молочная ,,	250
	Бутерброд с ветчиной ,	55	Бутерброд с колбасой.	55	Бутерброд с сыром	55	Бутерброд с ветчиной ,	55	Бутерброд с колбасой.	55
	Чай сладкий.	200	Чай с сахаром , лимоном	200	Какао с молоком	200	Чай сладкий.	200	Чай с сахаром , лимоном	200
	Мандарины ,	135/1шт.	бананы,	210	Чай сладкий.	200	Груша.	210	Яблоки 130	130/1шт
					Апельсин,,	220
	обед
	Салат зеленый	100	Салат из помидоров с перцем.	100	Салат витаминный с растительным маслом	100	Салат "Греческий"	100	Помидоры порционные,*	100
	Суп-пюре куриный с гренками.	300	Суп картофельный с фрикадельками	300	Суп из овощей с мясом	300	Бульон из кур с гренками	300/20	Щи из свежей капусты.	300
	Бефстроганов 100	100	Плов	300	Пельмени с маслом	250	Рыба , запеченная в сметанном соусе.	100	Суфле из кур*	100
	Макароны отварные	250	Компот из с/м ягод	200	Компот из кураги.	200	Картофельное пюре.	250	Макароны отварные	250
	Соки детского питания	200	Хлеб черный 25гр.	25	Хлеб черный	55	Компот из свежих фруктов	200	Кисель из замороженных ягод**	200
	Хлеб черный	55	Хлеб белый ,	25	Хлеб белый ,	25	Хлеб черный	55	Хлеб черный	55
	Хлеб белый ,	25					Хлеб белый ,	25	Хлеб белый ,	25
	Полдник
	Язычки из готового слоеного теста	75	Пирожки с мясом	80	Плюшка с сахаром	75	Пирожки печеные с капустой	075	Кексы тортинки.	034
	Чай сладкий.	200	Чай сладкий.	200	Чай сладкий.	200	Чай сладкий.	200	Соки детского питания	200
	Ужин-1
	Огурцы порционно ,	80	Помидоры порционные,*	100	Лечо	100	Огурцы соленые,	70
	Биточки домашние	100	Котлеты куриные **	100	Гуляш	100	Котлеты полтавские	100
	Картофельное пюре.	250	Макароны отварные	250	Рис отварной.,	250	Гречка с овощами,	250
	Бутерброд с сыром	55	Бутерброд с ветчиной ,	55	Бутерброд с колбасой.	55	Бутерброд с маслом сливочным	35
	Чай сладкий.	200	Чай с сахаром , лимоном	200	Чай сладкий.	200	Чай с сахаром , лимоном	200
	Ужин-2
	Молоко ,	200	Кефир	200	Ряженка	200	Зефир_	70
	Пряники	050	Печенье весовое,	060	Пряники.	070	Снежок	200

	6 день понедельник		7 день вторник		8 день среда		9 день четверг		10 день пятница
2 неделя	1-завтрак
	Йогурт 125	125	Сухой завтрак	50	Яйцо с зеленью и горошком.*	110	Запеканка творожная со сгущ. молоком	180/25	Чудо - творожок	100
	Бутерброд с ветчиной ,	55	Молоко ,	200	Бутерброд с маслом сливочным	35	Бутерброд с сыром	55	Бутерброд горячий с в/к колбасой и сыром	75
	Чай с сахаром , лимоном	200	Бутерброд с джемом.	045	Чай сладкий.	200	Чай с сахаром , лимоном	200	Чай сладкий.	200
			Чай с сахаром , лимоном	200
	2-завтрак
	Каша пшенная молочная	250	Каша рисовая молочная	250	Бутерброд с сыром	55	Каша гречневая молочная	250	Омлет натуральный*	130
	Бутерброд с маслом сливочным	35	Бутерброд с ветчиной ,	55	Макароны с ветчиной	250	Бутерброд с колбасой.	56	Бутерброд с ветчиной ,	55
	Чай сладкий.	200	Чай сладкий. -	100	Чай сладкий.	200	Какао с молоком	200	Чай с сахаром , лимоном	200
	Груша.	210	бананы,	210	Мандарины ,	135/1шт.	Чай сладкий. -	100	Яблоки 140	140/1шт
							Апельсин,,	220
	обед
	Салат из редиса и свежего огурца с р/м	100	Помидоры порционные,*	100	Салат весенний с грудкой	100	Салат зеленый	100	Сельдь с луком	50
	Суп гороховый с мясом	300	Щи зеленые с яйцом..	300	Суп куриный с вермишелью.	300	Похлебка по-суворовски	300	Борщ мясной.11-17.	300
	Печень говяжья по-строгановски	100	Чахохбили	100	Биточки домашние	100	Бульон из кур с гренками 200	200/20	Пампушка	050
	Рис отварной.,	250	Макароны отварные	250	Картофель отварной,	250	Котлеты куриные **	100	Куры запеченые *	100
	Соки детского питания	200	отвар из шиповника	200	Компот из кураги.	200	Рис отварной.,	250	Картофельное пюре.	250
	Хлеб черный 25гр.	25	Хлеб черный 25гр.	25	Хлеб черный 25гр.	25	Соус томатный с зеленью	50	Кисель из замороженных ягод**	200
	Хлеб белый ,	25	Хлеб белый ,	25	Хлеб белый ,	25	Компот из свежих фруктов	200	Хлеб черный 25гр.	25
							Хлеб черный 25гр.	25	Хлеб белый ,	25
							Хлеб белый ,	25
	Полдник
	Ватрушка с повидлом	75	Пицца детская ,	150	Булка с сосиской	80	Оладьи с молоком сгущеным	150/30	Печенье порционное 50	050
	Чай с сахаром , лимоном	200	Чай сладкий.	200	Чай с сахаром , лимоном	200	Чай с сахаром , лимоном	200	Соки детского питания	200
	Ужин-1
	Помидоры порционные,*	100	Салат витаминный с растительным маслом	100	Огурцы порционно свежие.	100	Салат из помидоров с перцем.	100
	Гуляш из филе птицы..инд.	100	Азу .	100	Плов	300	сосиски *	130
	Картофельное пюре.	250	Гречка с овощами,	250	Бутерброд с колбасой.	55	Картофельное пюре.	250
	Бутерброд с колбасой.	56	Бутерброд с сыром	55	Чай с сахаром , лимоном	200	Бутерброд с сыром	55
	Чай с сахаром , лимоном	200	Чай с сахаром , лимоном,	100			Чай сладкий.	200
	Ужин-2
	Снежок	200	Кефир с сахаром.	200/10	Ряженка	200	Молоко ,	200
	Кексы тортинки.	034	Сухари.	50	Пряники.	060	Зефир_	60