Питание в школе

Организация питания обучающихся в «ФГБОУ Средняя школа-интернат МИД России»

Важным фактором сохранения здоровья учащихся является организация правильного питания. В школе организованно полноценное рациональное питание обучающихся, согласно рекомендациям и нормативным документам.

График питания в школьной столовой разработан на основании расписания занятий и с учетом уроков физкультуры и утвержден директором школы. В школе имеется свой пищеблок, работающий на сырье. Это дает возможность обеспечить обучающихся 5 разовым горячим питанием. Для питания учащихся в школьной столовой разработано сезонное, десятидневное меню для трех возрастных групп: 3-6 лет; 7-11 лет; 11-17 лет. Учитываются индивидуальные особенности питания и пищевые ограничения детей. Дети, которые имеют индивидуальную непереносимость к тому или иному продукту, получают замену блюда или организуется диетическое меню.

Главная задача школьной столовой - обслуживание определенного количества обучающихся в короткие промежутки времени. В штате 6 поваров, 5 официанток, 5 кухонных работников,1 зав. складом. Столы и места в зале закреплены за каждым классом, что сокращает продолжительность пребывания детей в столовой. Ученики всех классов приходят в столовую организованно с классным руководителем или учителем, ведущим урок в классе или воспитателем.

В школьной столовой школы - интернат МИД России уделяется достаточное внимание соблюдению санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организации школьного питания, строго соблюдаются сроки реализации пищи.

Вопросы работы школы по улучшению питания учащихся, внедрение новых форм обслуживания с учетом интересов детей и их родителей рассматриваются на совещаниях при директоре, совещаниях классных руководителей, классных часах и родительских собраниях.

Справка по организации питания

ФГБОУ «Средняя школа-интернат МИД России» располагает собственным пищеблоком работающим на сырье. Обеденный зал рассчитан на 240 посадочных мест. В штате 6 поваров(в том числе шеф-повар, повара холодного, горячего и мясного цеха), 5 официанток, 5 кухонных работников, зав. складом.

Меню сезонное, десятидневное разработано для трех возрастных групп: 3-6 лет; 7-11 лет; 11-17 лет.

Питание разнообразно, отвечает нормам физиологических потребностей в основных ингредиентах для детей и подростков, исключены запрещенные блюда.

Меню согласовано с Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Московской области в Щелковском районе, городах Королев, Лосино-Петровский, Фрязино от 15.11. 2019г. №1957

Нормативные документы по организации питания ( СанПиН 1.1.1058 -01, СанПиН 2.4.2.2821 -10, СанПиН 2.4.5.2409 -08, СанПиН 2.4.1.3049-13,МР 2.4.5.0131-18.2.4.5), технологические карты, инструкции находятся на стендах и рабочих местах сотрудников пищеблока.

График питания обучающихся:

1 завтрак	08:10 - 08:30
2 завтрак для учащихся 1-4 классов	09:25 - 09:45
2 завтрак для учащихся 5-11 классов	10:30 - 10:50
Обед для учащихся 1-4 классов	12:55 - 13:15
Обед для учащихся 5-11 классов	14:00 - 14:20
Полдник 1-4 классов	16:20 - 16:40
Полдник 5-11 классов	16:40 - 17:00
Ужин 1-4 классов	19:00 - 19:30
Ужин 5-11 классов	19:30 - 20:00
6-питание	20:30 - 21:00; 21:00 - 21:30

Для приёма пищи предусмотрены 20-минутные перемены.

Ежедневно до девяти часов утра происходит учет наличного состава обучающихся, производится корректировка предварительных заказов предыдущего дня.

Для контроля за правильной организацией питания, соблюдения технологии приготовления пищи, использования качественных продуктов создана бракеражная комиссия 2019-2020 учебный год Приказ «О создании бракеражной комиссии в ФГБОУ Средняя школа-интернат МИД России № 239-ОД от 28.08.2019

Ежедневный контроль за санитарным состоянием пищеблока, отбором проб, С-витаминизации пищи, ведением необходимой документации осуществляют медицинские работники.

Технологическое оборудование находится в исправном состоянии. При приготовлении пищи используется вода, предварительно прошедшая очистку УФ-фильтрами.

Для проведения производственного контроля заключены договора:

с Щелковским филиалом ФБУЗ «ЦГиЭ» в Московской области № 071/463/19/ГБ от 09.01.2019г (Исследование на особо опасные и природно-очаговые инфекции; микробиологические исследования; санитарно-гигиенические исследования);
с компанией МосСанЭксперт №1292ю от 01.02.2019 г на дезинсекцию, дезинфекцию систем вентиляции и кондиционирования, акарицидную обработку и дератизацию.

Питьевой режим в ФГБОУ «Средняя школа-интернат МИД России» организован в следующих формах:

стационарный питьевой фонтанчик;
установлены фильтры очистки воды на каждом этаже жилых отсеков,
кулеры в классах начальной школы, спортивном зале,
с кипяченой водой в столовой с заменой каждые 3 часа.

Заключен договор с компанией ООО «Халмер» на поставку артезианской, экологически чистой природной питьевой воды марки «Источник Старо-Мытищинский» № П-00048297 от22.01.2019г

Персонал пищеблока своевременно проходит периодические медицинские осмотры, гигиеническое обучение и аттестацию.

Для формирования основ культуры здорового питания у детей и подростков в школе проводится большая работа.

Культура поведения и приема пищи в столовой

В столовой всегда много и детей, и взрослых, ведь всем нужно успеть поесть в течение 15—20 минут. Поэтому здесь особенно важно соблюдение вполне определённых правил:

• не торопитесь в столовую, отправляйтесь туда вместе со своим классом в отведённое для вас время;
• перед тем как зайти в столовую, не забудьте тщательно вымыть руки;
• не бегите и не спешите занять место за столом первыми, не расталкивайте других учеников; соблюдайте очередь;
• передвигаясь по столовой, смотрите под ноги, чтобы не поскользнуться и не упасть;
• будьте осторожны, пользуясь вилкой, чтобы не поранить себя или окружающих;
• старайтесь не пролить на себя или соседей горячий суп или чай;
• сидите за столом прямо, не кладите ногу на ногу, не толкайте соседей и не кладите локти на стол;
• будьте вежливыми: пожелайте приятного аппетита вашим одноклассникам;
• во время еды соблюдайте тишину: не разговаривайте громко, не чавкайте, не дуйте на горячие блюда, не стучите вилками и ложками о тарелки и чашки;
• правильно пользуйтесь столовыми приборами: не забывайте, какие блюда едят ложкой, а какие — вилкой;
• если вы испачкались, воспользуйтесь салфеткой или носовым платком;
• соблюдайте чистоту: уронив что-нибудь на пол, поднимите и выбросите в мусорное ведро;
• не отзывайтесь плохо о тех блюдах, которые школьные повара приготовили для вас;
• поблагодарите работников столовой.

Общее меню

Меню: январь 2022 - июнь 2022 (11-17лет)

	1 день понедельник		2 день вторник		3 день среда		4 день четверг		5 день пятница
1 неделя	1-завтрак
	Сухой завтрак	50	творожок_	100	Йогурт 125	125	сосиски *	130	творожок_	100
	Молоко ,	200	Бутерброд с сыром	55	Бутерброд сджемом ,	45	Зеленый горошек гарнировка	20	Бутерброд горячий с в/к колбасой и сыром	75
	Бутерброд с шоколадным маслом	35	Чай сладкий.	200	Чай с сахаром , лимоном	200	Бутерброд с маслом сливочным	35	Чай сладкий.	200
	Чай с сахаром , лимоном	200					Чай с сахаром , лимоном	200
	2-завтрак
	Макароны с ветчиной	250	Каша манная молочная	250	Запеканка творожная со сгущ. молоком	180/25	,каша дружба,	250	Каша рисовая молочная	250
	Бутерброд с сыром	55	Бутерброд с ветчиной ,	55	Бутерброд с колбасой.	55	Бутерброд с сыром	55	Бутерброд с ветчиной ,	55
	Какао с молоком	200	Чай с сахаром , лимоном	200	Какао с молоком	200	Чай сладкий.	200	Чай с сахаром , лимоном	200
	Чай сладкий. -	100	бананы,	210	Чай сладкий. -	100	Груша.	210	Яблоки	185
	Мандарины ,	135/1шт.			Апельсин,,	220
	обед
	Винегрет овощной с капустой	100	Помидоры порционные ,	100	Лечо	100	Огурцы соленые,	70	Салат из квашеной капусты с клюквой.	100
	Щи из свежей капусты.	300	Суп фасолевый с мясом	300	Рассольник ленинградский мясной.	300	Суп картофельный с фрикадельками	300	Суп из овощей с мясом	300
	Котлеты из индейки	100	Куры запеченые *	100	Плов	300	Биточки домашние	100	Суфле из кур*	100
	Соус томатный с зеленью	50	Макароны отварные	250	Компот из свежих фруктов	200	Картофельное пюре*	200	Макароны отварные	250
	Гречка с овощами,	250	Компот из с/м ягод	200	Хлеб черный	35	Хлеб черный	35	Соус томатный с зеленью	50
	Хлеб черный	35	Хлеб черный	35	Хлеб белый ,	25	Хлеб белый ,	25	Кисель из замороженных ягод**	200
	Хлеб белый ,	25	Хлеб белый ,	25			Компот из сухофруктов	200	Хлеб черный	35
	Соки детского питания	200							Хлеб белый ,	25
	Полдник
	Язычки из готового слоеного теста	75	Пирожки с мясом	80	Булка с сосиской	80	Ватрушка с повидлом	75	Кексы тортинки.	034
	Чай сладкий.	200	Чай сладкий.	200	Чай сладкий.	200	Чай сладкий.	200	Соки детского питания	200
	Ужин-1
	Икра кабачковая	100	Огурцы соленые,	70	Салат из квашеной капусты,	100	Помидоры порционные ,	100
	Тефтели	100	Запеканка картофельная с мясом, соус*	300	Гуляш	100	Шницель натуральный рубленый	100
	Картофельное пюре.	250	Бутерброд с маслом сливочным	35	Гречка с овощами,	250	Макароны отварные	250
	Бутерброд с колбасой.	55	Чай с сахаром , лимоном	200	Бутерброд с ветчиной ,	55	Бутерброд с колбасой.	55
	Чай сладкий.	200			Чай сладкий.	200	Чай с сахаром , лимоном	200
	Ужин-2
	Молоко ,	200	Кефир	200	Зефир_	70	Баранки.	60
	Пряники.	070	Печенье весовое,	070	Ряженка	200	Снежок	200

	6 день понедельник		7 день вторник		8 день среда		9 день четверг		10 день пятница
2 неделя	1-завтрак
	Йогурт 125	125	сосиски *	130	Сухой завтрак	50	творожок_	100	Запеканка творожная со сгущ. молоком	180/25
	Бутерброд с ветчиной ,	55	Зеленый горошек гарнировка	20	Молоко ,	200	Бутерброд с шоколадным маслом	35	Бутерброд с маслом сливочным	35
	Чай с сахаром , лимоном	200	Бутерброд с джемом.	45	Бутерброд горячий с в/к колбасой и сыром	75	Чай с сахаром , лимоном	200	Чай сладкий.	200
			Чай с сахаром , лимоном	200	Чай сладкий.	200
	2-завтрак
	Бутерброд с сыром	55	Бутерброд с маслом сливочным	35	Омлет натуральный*	130	Каша гречневая молочная	250	Каша геркулесовая молочная ,,	250
	Каша пшенная молочная	250	Макароны с сыром*	250	Бутерброд с ветчиной ,	55	Бутерброд с колбасой.	55	Бутерброд с сыром	55
	Чай сладкий.	200	Какао с молоком	200	Чай сладкий.	200	Какао с молоком	200	Чай с сахаром , лимоном	200
	Груша.	210	Чай сладкий. -	100	Яблоки	185	Чай сладкий. -	100	Мандарины ,	135/1шт.
			Апельсин,,	220			бананы,	210
	обед
	Лечо	100	Салат из квашеной капусты с клюквой.	100	Салат мясной	100	Огурцы порционно свежие.	100	Салат зеленый	100
	Щи из квашеной капусты	300	Суп-пюре куриный с гренками.	300	Суп гороховый с мясом	300	Бульон из кур с гренками	300/20	Борщ мясной.11-17.	300
	Запеченое филе птицы в яйце	100	Жаркое по - домашнему	300	Гуляш из филе птицы	100	Бифштекс,	100	Котлеты рыбные,	100
	Макароны отварные	250	Компот из сухофруктов	200	Гречка с овощами,	250	Соус томатный с зеленью	50	Картофельное пюре.	250
	Соки детского питания	200	Хлеб черный	35	Компот из кураги.	200	Рис отварной.	200	Пампушка	050
	Хлеб черный	35	Хлеб белый ,	25	Хлеб черный	35	отвар из шиповника	200	Хлеб черный	35
	Хлеб белый ,	25			Хлеб белый ,	25	Хлеб черный	35	Кисель из замороженных ягод**	200
							Хлеб белый ,	25
	Полдник
	Ватрушка с повидлом	75	Пицца детская ,	150	Плюшка с сахаром	80	Пирожки печеные с капустой	080	Печенье порционное 70	070
	Чай с сахаром , лимоном	200	Чай сладкий.	200	Чай с сахаром , лимоном	200	Чай с сахаром , лимоном	200	Соки детского питания	200
	Ужин-1
	Огурцы соленые	75	Помидоры порционные ,	100	Сельдь разделанная с луком.*	45	Икра кабачковая	100
	гречка с тушеным мясом	250	Котлеты куриные **	100	Биточки домашние	100	Бефстроганов 100	100
	Бутерброд с ветчиной ,	55	Соус томатный с зеленью	50	Картофельное пюре.	250	Макароны отварные	250
	Чай с сахаром , лимоном	200	Рис отварной.,	250	Бутерброд с сыром	55	Бутерброд с ветчиной ,	55
			Чай с сахаром , лимоном	200	Чай с сахаром , лимоном	200	Чай сладкий.	200
			Бутерброд с колбасой.	55
	Ужин-2
	Снежок	200	Кефир	200	Ряженка	200	Молоко ,	200
	Печенье весовое 50	050	Сухари.,	70	Пряники.	070	Зефир_	70